高考营养补充的十条原则

一年一度的高考和中考又将来临，对家长来说，最实际的帮助莫过于给孩子们一个宽松的心理环境，通过合理的膳食为大脑补充营养，提供一个科学合理的“营养加油站”为他们保驾护航。

1 食物多样

除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。因而要提倡人们广泛食用多种食物。临考学生的每日膳食应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。

2 保证米、面主食供给，兼顾粗细搭配 3 摄入充足的优质蛋白质

优质蛋白质的氨基酸组成模式更接近于人体蛋白质的氨基酸组成，富含于动物性食物和豆制品中，所以，在复习考试期间可适当多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等。鱼虾贝类、尤其是深海鱼中含有丰富的DHA，它可能提高大脑功能、增强记忆。

4 保证新鲜蔬菜和水果的供应

此类食物中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，能够促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，从而使孩子头脑清晰，思维敏锐，提高学习效率。也能帮助消化，增加食欲。考生每天应吃到400克～500克，尤其是时鲜的绿叶蔬菜。

5 尽量不吃纯糖或者脂肪高的食物

如糖块或油炸食品，常吃这类食物会降低食欲也不易消化。当然偶尔吃些巧克力补充一下能量也是允许的，国外报道适当吃一些巧克力还有调节紧张情绪的作用，只是不建议大量摄入这一类食品。

6 感官性状好、增进食欲 五六月份气温也会经常在30℃以上，再加上学习紧张，交感神经兴奋，使孩子们消化液分泌减少、食欲降低。此时，家长最好不要每日菜肴千篇一律的鸡鸭鱼肉，而应该变换一些花样，只有色、香、味、形俱全才能调动起孩子的食欲。此外，吃饭的时候，尽量不谈学习考试，保持放松愉快。

7 餐次要保证,适当加餐

一日三餐要保证。早餐后，可以给孩子带上一小块巧克力或一两块饼干或一小片面包(＜100克)和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃。晚上复习功课也可适量加餐。

8 绝对注意食品卫生安全问题

注意饮食卫生，饭前便后勤洗手，预防肠道传染病发生。

9不要盲目相信过度宣传的保健品

笔者从不相信靠吃保健品，能考上大学或者飞速提高学习成绩的说法。除既往有严重营养不良或其他疾病的孩子外，一般通过合理的饮食就能够补充所需营养了。多数补品是防治老年慢性疾病的，对青少年来说并不适用，搞不好还可能吃出问题。

10 清热解暑

天热的时候，应该注意给孩子吃一些清热解暑的食物，如苦瓜、山药、水芹菜、菊花菜、冬瓜汤、绿豆汤以及清淡的绿叶蔬菜汤等。还可以在家中准备一些绿豆汤、凉白开水或新鲜果汁等供孩子解渴。